Bếp Xanh Capital House xin gửi tới các bạn các thực phẩm mùa tháng 3 và 4, đồng thời phân loại âm dương tương đối để chúng ta lựa chọn cho gia đình nhé.
Hướng dẫn đọc ký hiệu: Dấu “+” là dương, dấu “-” là âm, mỗi loại có 3 cấp độ từ Dương, Dương nhiều và cực Dương. Tương tự với Âm.
Rau củ
|
Âm |
Dương |
||
| – – – | Cà tím, Đậu cove, Đậu đũa, Cà chua | + + + | Cà rốt |
| – – | Mướp, Mồng tơi, Rau muống, Bí đao | + + | Bí đỏ |
| – | Rau dền, Rau diếp cá, Rau đay, Cải chip, Rau ngót, Rau húng quế | + | Cải ngọt, Cải xanh, Cải cúc, Xà lách, Rau diếp cá, mướp đắng |
Quả/ Trái cây
|
Âm |
Dương |
||
| – – – | Cam, bưởi, dứa, xoài, vú sữa | + + + | |
| – – | Chuối, mơ | + + | Táo ta |
| – | Nho | + | Hồng xiêm |
Hạt/ Cốc loại: Gạo lứt là thực phẩm bình quân, cân bằng Âm Dương
|
Âm |
Dương |
||
| – – – | Đậu nành, lạc | + + + | |
| – – | Gạo nếp, gạo mạch, đậu đen | + + | Gạo mì, gạo tẻ, đậu đỏ, hạt sen |
| – | Ngô, đậu xanh | + | Đậu ván |
Gia vị
|
Âm |
Dương |
||
| – – – | Gừng, ớt, tiêu, nước chanh, đường cát | + + + | Muối tự nhiên |
| – – | Mẻ, mù tạt, đường thốt nốt, đường mía thô | + + | Nước mắm, mắm nêm, mắm ruốc |
| – | Tỏi, rau cần, húng quế, hẹ, mật ong | + | Quế, hành, kiệu, riềng, nghệ, mạch nha |
Nguồn dữ liệu:
– Sách Dinh dưỡng Xanh – Tác giả Victoria Boutenko, Dịch giả: Đoàn Trang
– Sách Thần dược Xanh – Tác giả Ryu Seung-sun, Dịch giả: Nguyệt Minh
– Sách Ăn ít để khỏe – Tác giả Yoshinori Nagumo, Dịch giả Minh Yến
– Sách Minh triết trong ăn uống của Phương Đông – Tác giả Ngô Đức Vượng
– Sách Cơ thể tự chữa lành – Tác giả Anthony William, Dịch giả Nguyễn Huyền Linh
– Sách Nhân tố EnZyme – Tác giả Hiromi Shinya, Dịch giả Như Nữ
– Sách Sức khỏe trong tay bạn – Tác giả Trần Bích Hà
– Sách Nói chuyện Triết trên bàn ăn – Tác giả Marietta McCarty, Dịch giả Ngọc Tuấn
